Depuis peu entre les mains de Jeremy Passat et Mathieu Dechezelle, le restaurant Kitchenette Montréal, installé dans le Village, a déjà une clientèle de fidèles. Rien d’étonnant à cela lorsque l’on voit la passion avec laquelle les deux acolytes se sont lancés dans l’aventure. Ils ont opté pour un décor sobre avec un petit quelque chose des années trente ; le mobilier juste ce qu’il faut de rétro, des banquettes de cuir, mais surtout des lustres uniques, placés d’une façon peu orthodoxe. Le chef Jeremy, voyageur curieux, rapporte de ses périples une expérience riche en couleurs qui inspire diversité et originalité à ses plats. Au menu, une cuisine recherchée d’inspiration classique française, exécutée avec flair et savoir-faire. Ici, les plats sont soigneusement travaillés et présentés tout en finesse, comme cet étonnant saumon préparé en tartare, relevé à la vinaigrette citrus, quinoa et caviar de wasabi. Un assaisonnement impeccable pour le poisson qui se marie joyeusement avec le quinoa. Viennent ensuite les pétoncles XL, poêlés à la perfection au beurre noisette, accompagnés d’un succulent risotto crémeux et al dente. Le tout est agrémenté de fines tranches de jambon de Bayonne donnant au plat une belle touche salée. L’expérience se termine en douceur par un dessert savoureux préparé sur demande : Crumble de pommes Red Prince et coulis de poire. Service enthousiaste. Menu dégustation disponible avec accords mets-vins.
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