EssenZum selber kochen

Adresses gourmandes : les boucheries

BOUCHERIE EUMATIMI
241, rue Saint-Joseph Est, Québec

La chouette petite boucherie du quartier Saint-Roch est reconnue pour la qualité de ses viandes du Québec, élevées sans hormones ni antibiotiques. Parmi les produits offerts en boutique, notons le fameux boeuf Black Angus Eumatimi, le veau de lait sous la mère, l’agneau, la viande de gibier ou encore les charcuteries des Cochonnailles. Plusieurs mets préparés et oeufs frais bio en vente également.


CANARDS DU LAC BROME
40, chemin Centre, Lac-Brome (Knowlton)


Depuis plus d’un siècle, le canard de Pékin fait partie du paysage de la région de Lac-Brome. Élevé naturellement et sans gavage, sa viande tendre
et savoureuse est une excellente source en fer et en oméga-6. En boutique ou dans un des nombreux points de vente, on le retrouve sous toutes
ses formes : saucisses, poitrines désossées, confits, cuisses, pilons d’ailes, canards entiers, rillettes, etc.



COCHON CENT FAÇONS
2555, rang Saint-Jacques, Saint-Jacques

De l’élevage à votre fourchette, l’entreprise de la famille Forget gère toutes les étapes selon des normes éthiques et biologiques, dans une vision
durable de la production porcine. En 2007, on y a aménagé une boucherie où sont vendus différentes coupes (comptoir, gourmet), charcuteries,
saucisses et plats cuisinés. Vous prévoyez un méchoui ? Vous trouverez ici tout le nécessaire, de l’équipement à la viande.


LE MEILLEUR POUR LA FAIM
126, rue Saint-Germain Est, Rimouski
Charcutiers artisanaux, les frères Gagnon se spécialisent dans la transformation de différentes viandes du Bas-Saint-Laurent mais aussi d’ailleurs au
Québec. Les deux boutiques (l’autre étant à Sainte-Luce) proposent leurs spécialités maison ainsi que des charcuteries et des fromages québécois,
des produits du terroir et d’importation. À Rimouski, poussez la porte voisine afin de découvrir leur petit resto, le Bonum Sandwich.



LES TÊTES DE COCHON
15, rue Maurice-Aveline, Sainte-Adèle


Lieu aux multiples fonctions, Les Têtes de Cochon font office de restaurant, d’épicerie fine, de supérette et de boucherie, le tout dans une optique de biodiversité et d’écoresponsabilité avec bon nombre de produits bio et sans gluten. L’adresse gourmande fait également dans les produits maison et les vins d’importation privée.



LES VIANDES BIOLOGIQUES DE CHARLEVOIX
125, rue Saint-Édouard, Saint-Urbain

Fondée en 2001 par Damien Girard et Natasha McNicoll dans l’arrière-pays au nord de Baie-Saint-Paul, on oeuvre ici dans la production et la distribution de porcs, poulets et charcuteries certifiés biologiques par Ecocert Canada. Différentes pièces de viande, de la charcuterie séchée ou cuite, des saucissons secs et des verrines y sont produits, dont leur succulent pâté de campagne aux canneberges et sirop d’érable.



Retrouvez également la liste de nos boucheries coups de coeur à Montréal.