Nos valeurs

Depuis les années soixante-dix, Gault&Millau est en quête permanente de l’alchimie magique qui s’opère dans un grand restaurant comme dans un bistrot de quartier, dans un vin de terroir comme dans un très grand cru: quand savoir-faire, ingrédients et personnalités sont réunis pour le meilleur.


La sélection des établissements recommandés par Gault&Millau repose sur la qualité objective des évaluations de ses enquêteurs.


Celle-ci est garantie par :


1 – l’indépendance totale vis-à-vis des établissements


2 – le recrutement d’enquêteurs exigeants, gourmets, gourmands


3 – l’anonymat complet des enquêteurs lors des évaluations


4 – la visite des établissements dans les conditions normales d’exploitation


5 – le paiement des notes de restaurants


6 - la mise à jour régulière par des évaluations annuelles


7 – le croisement des informations avec les nombreux courriers des lecteurs


 

=> Les citations, distinctions, classements des restaurants, dans les éditions de Gault&Millau sont totalement gratuites.



Gault&Millau ne demande jamais de publicité aux restaurants de sa sélection !



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