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De la fève à l'assiette avec Cacao Barry

Chocolat d'exception pour desserts exquis !

Passionné de chocolat, l'architecte britannique Charles Barry fonde son entreprise Cacao Barry en 1842 et décide de l'établir en France, pour le plus grands plaisirs des artisans pâtissiers et chocolatiers du pays. 

Monsieur Barry mène de nombreuses expéditions, notamment en Amérique Latine et à travers l'Afrique, à la découverte des fèves de cacao les plus exceptionnelles. Il dédie sa vie à transformer la matière brute en chocolat raffiné et délicat.


Au cours du XXème siècle, l'entreprise développe produits et recettes. On pense à la chocolatine (ou pain au chocolat) en 1963, au fameux Pailleté Feuilletine et à la gamme de moules destinée aux pâtissiers professionnels que l'entreprise accompagne avec un amour et un dévouement sans faille. 


C'est bien pour cela que nos chefs et pâtissiers préférés, friands de chocolat décident d'utiliser les produits de la marque. 

Pour vous faire saliver, voici notre petite sélection de desserts 100% Cacao Barry.


Carrément décadents

- Crémeux au chocolat au lait, glace à la banane et crème au beurre d'arachides de Chez l'Épicier

- Brownie maison au chocolat et crème glacée caramel et bacon de Chez ma grosse truie chérie

- Tarte au chocolat du Au pied de cochon


Subtilement gourmand


-  Gâteau au chocolat noir & fleur de sel aux 400 Coups 

- Coeur fondant au chocolat noir aux Coudes sur la table

- Poire Belle Hélène, amandes et sauce au chocolat à La Petite Maison


Authentiquement moderne


- Chocolat "Trompe-l'Oeil", ganache au piment rouge, croustillant pimenté, glace aux herbes au XO Le Restaurant

- Biscuit chocolat, mousse citrouille, chantilly aux épices à l'Auberge St-Gabriel

  • - Mousse au chocolat, gel brioche brûlée, caramel et glace noisette au Hoogan et Beaufort

Bonne dégustation !